友達の友達のラーメン店

大阪で「まんかい」というラーメン店を経営する友達がいます。ラーメンは「国産和豚もちぶた」の頭骨・げんこつ・背骨・背油を16時間かけて煮出したスープで作る純系博多ラーメンで、いつもスープを飲み干してしまうほどのおいしさです。お店は大阪の「福島本家」「天満橋店」と福岡の「福岡空港店」の３店舗になります。

そんな彼のラーメン仲間がお店をオープンしたというので食べに行ってきました。この「まこと屋」の主力ラーメンは、牛骨を特殊な大型圧力寸胴で炊きだした濃厚牛骨白湯スープで作るラーメンです。牛骨の個性的な香りが多少あるので好みは分かれると思いますが、私はおいしいと思いました。少しずつ世の中が通常に戻りつつあることに喜びを感じながら麺をすすった一日でした。